Langoși ungurești tradiționali - rețeta de langoși simpli cu smântână și cașcaval | Savori Urbane

Acești langoși tradiționali ungurești se fac dintr-un aluat dospit, mai moale decât cel pentru pâine. Langoșul (lángos) nu este turtă, scovargă sau gogoașă! Noi suntem din Arad (din familii mixte) și am crescut văzându-ne străbunicile și bunicile preparând acești delicioși langoși! În Ardeal și Banat există langoșerii de peste 150 de ani, ele apărând, recent, și în restul țării. Un langoș reușit are marginile ușor crocante și mijlocul moale, cu interior foarte pufos! Langoșii nu sunt niște discuri uscate și crocante! În mod tradițional acești langoși simpli ungurești se servesc fie presărați cu sare, fie unși cu mujdei de usturoi, smântână acrișoară și presărați cu mult cașcaval ras (Trapist) - sajtos-tejfölös lángos. Doar recent, la ștrandurile din Ungaria, datorită afluxului mare de turiști români, s-au introdus toppinguri dulci (gem sau cremă de ciocolată). Asta este o găselniță modernă pentru cei care nu fac diferența dintre langoș și gogoașă, cea din urmă fiind preparată dintr-un aluat similar celui de cozonac (cu ouă, vanilie, coajă rasă de lămâie etc).
Contează foarte mult porționarea, modelarea langoșilor (în aer, nu pe masă, nu cu sucitorul) și prăjirea lor în baie de ulei încins la cca. 200 C!
Veți mânca cei mai buni langoși dacă urmați rețeta noastră care a fost publicată pe blog (de ani de zile) și a fost testată de milioane de cititori: savoriurbane.com/langosi-unguresti-reteta-traditionala-pas-cu-pas/
Vă las și rețeta video a celor mai pufoase gogoși: youtu.be/YxTVelB0fls
_________________________________________________________________________
*** Ingrediente pentru 12 langoși
1200 g făină
375 ml apă calduță
375 ml lapte călduț
50 g drojdie proaspătă sau 14 g drojdie uscată
30 g sare
30 g zahăr
1 L de ulei de floarea soarelui (pentru prăjit)
*În plus
mujdei de usturoi
smântână groasă fermentată (min. 20% grăsime)
cașcaval ras (Trapist este cel tradițional)
sare
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook: www.facebook.com/savoriurbane1/
Instagram: www.instagram.com/savori_urbane/
TikTok: www.tiktok.com/@savoriurbane
Blog: savoriurbane.com/

Category : Retete culinare