Crap Unguresc (Crap ardelenesc) - Descopera Traditiile Culinare Romanesti

  • Reţeta "Crap unguresc" ("Crap ardelenesc") face parte din proiectul "Descoperă tradiţiile culinare româneşti" derulat de agenţia de relaţii publice, Russenart Communications în parteneriat cu brandul Arpis.
    Rețeta a fost primita de la Adrian Buzoianu (www.ChefBuzu.com), a fost preparată de bucătarii restaurantului Casa Oprescu (Parcul Tineretului) și poate fi degustată în luna mai în cadrul restaurantului, la un preț promoțional.
    Ingrediente Cantitatea brută ptr. 50 porții
    Crap fără cap 7,500 kg
    Ceapă 1,000 kg
    Bulion 1,000 kg
    Ardei verde 0,250 kg
    Costiță afumată sau slanină afumată 0,500 kg
    Smântână 1,250 kg
    Ulei Arpis 1,000 litru
    Boia dulce 0,050 kg
    Cartofi 7,500 kg
    Roșii 2,000 kg
    Sare 0,150 kg
    Modul de preparare :
    Peștele se curăță, se spală, se taie în porții și i se dă sare.
    Cartofii, ceapa și ardeiul verde se curăță, se spală și apoi se taie în felii subțiri. Costița sau slănina afumată se taie, de asemenea, în felii.
    Se pun toate într-un vas și peste ele se toarnă bulionul și boiaua, după care se amestecă bine.
    Din aceasta compoziție se asează jumătate într-o tavă, se pune ulei peste ea, iar apoi se asează bucățile de pește.
    Peste porțiile de pește se asează cealalta jumătate de compoziție. Se dă un praf de sare și apoi se pun roșiile tăiate felii mai mari și smântâna.
    Tava se bagă la cuptor, la foc moale și se lasă până când preparatul este gata.
    Productie media: SMA Studio
    Partener principal: Arpis
    Organizator: Russenart Communications
    Prepararea retelelor a fost facuta cu sprijinul restaurantului Casa Oprescu - Bucuresti

    Category : Traditii Culinare romanesti

    #crap#unguresc#ardelenesc#descopera#traditiile#culinare#romanesti

arrow_drop_up
webcounterwebsite