Re?eta "Crap unguresc" ("Crap ardelenesc") face parte din proiectul "Descoper? tradi?iile culinare rom�ne?ti" derulat de agen?ia de rela?ii publice, Russenart Communications �n parteneriat cu brandul Arpis.
Re?eta a fost primita de la Adrian Buzoianu (
www.ChefBuzu.com), a fost preparat? de buc?tarii restaurantului Casa Oprescu (Parcul Tineretului) ?i poate fi degustat? �n luna mai �n cadrul restaurantului, la un pre? promo?ional.
Ingrediente Cantitatea brut? ptr. 50 por?ii
Crap f?r? cap 7,500 kg
Ceap? 1,000 kg
Bulion 1,000 kg
Ardei verde 0,250 kg
Costi?? afumat? sau slanin? afumat? 0,500 kg
Sm�nt�n? 1,250 kg
Ulei Arpis 1,000 litru
Boia dulce 0,050 kg
Cartofi 7,500 kg
Ro?ii 2,000 kg
Sare 0,150 kg
Modul de preparare :
Pe?tele se cur???, se spal?, se taie �n por?ii ?i i se d? sare.
Cartofii, ceapa ?i ardeiul verde se cur???, se spal? ?i apoi se taie �n felii sub?iri. Costi?a sau sl?nina afumat? se taie, de asemenea, �n felii.
Se pun toate �ntr-un vas ?i peste ele se toarn? bulionul ?i boiaua, dup? care se amestec? bine.
Din aceasta compozi?ie se aseaz? jum?tate �ntr-o tav?, se pune ulei peste ea, iar apoi se aseaz? buc??ile de pe?te.
Peste por?iile de pe?te se aseaz? cealalta jum?tate de compozi?ie. Se d? un praf de sare ?i apoi se pun ro?iile t?iate felii mai mari ?i sm�nt�na.
Tava se bag? la cuptor, la foc moale ?i se las? p�n? c�nd preparatul este gata.
Productie media: SMA Studio
Partener principal: Arpis
Organizator: Russenart Communications
Prepararea retelelor a fost facuta cu sprijinul restaurantului Casa Oprescu - Bucuresti
Category :
Traditii Culinare romanesti
#crap#unguresc#ardelenesc#descopera#traditiile#culinare#romanesti
