Cozonac cu miez foarte moale si pufos (nuca si cacao)

RETETA SCRISA AICI: retetelemihaelei.com/cozonac-cu-miez-foarte-moale-si-pufos/
Bine v-am gasit la o noua reteta de cozonaci. De data aceasta am facut un cozonac de casa pufos, cu crema de nuca si cacao, dar se poate face si cozonac cu mac din aceeiasi reteta. Metoda aplicata este una de care ati auzit si anume cea cu aluat oparit, sau mai bine zis cu faina oparita, si va explic detaliat si ce beneficii aduce.
Pana una alta va scriu aici ingredientele in caz ca aveti nevoie sa le copiati:
Ingrediente:
� 1.5 kg faina de cozonac buna
� 27 g sare
� 350 g zahar
� 950 g lapte 3.5 % grasime (380g si 570 g)
� O lingura mare razatura de portocala
� Coaja rasa de la o lamaie mare
� 100 g drojdie proaspata /30 g drojdie uscata
� 150 g galbenusuri
� 120 g unt 82%, topit
� Inca 40 g unt 82%
� Un ou pt uns
� Unt moale pentru tava
� Putina faina extra
Pentru umplutura:
� 200 g albus
� 350 g zahar
� 40 g cacao
� 300 g nuca macinata fin sau 400 g mac rasnit
� 300 g nuca taiata mare
� O lingura de esenta de rom

Category : Retete culinare

#cozonac#cu#miez#foarte#moale#si#pufos#nuca#cacao