Reteta: tocana ca la moldoveni, cu coltunasi (Descopera Traditiile Culinare Romanesti

  • Reteta face parte din a doua editie a programului de educatie culinara “Descopera traditiile culinare romanesti!” derulat de agentia de relatii publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Gold Maya si Heinner. In octombrie, Crama Moldovita este restaurantul partener al proiectului.
    Reteta veche “Tocana ca la moldoveni, cu coltunasi” este folosita in satele din Moldova de peste Prut. Reteta a fost preparata la Crama Moldovita, in cadrul Campaniei ”Descopera traditiile culinare romanesti!”.
    Ingrediente pentru coltunasi:
    • faina Gold Maya
    • oua
    • cartofi
    • putina untura sau unt
    Ingrediente tocana ca la moldoveni:
    • Ceafa de porc
    • ulei
    • ardei gras
    • Ceapa
    • sare
    • piper
    • coriandru
    • cimbru
    • vin alb
    • bulion
    • pasta de tomate
    Mod de preparare coltunasi
    Se pun ouale intr-un castron, se adauga faina Gold Maya si putina sare. Se amesteca faina Gold Maya cu ouale, apoi se framanta aluatul pana ce se incorporeaza toata faina. Se intinde aluatul pe masa si se taie sub forma de cercuri, cu un pahar sau cu o forma de teflon.
    Intre timp se fierb cartofii, se sfarama si se amesteca cu putina untura sau unt.
    Pe fiecare bucata de aluat se pune o lingura de umplutura, apoi se indoaie pe jumatate si se lipeste cu degetele sau cu o furculita.
    Mod de preparare tocana ca la moldoveni
    Se prajeste ceafa bine in ulei, apoi se calesc ceapa si legumele. Se adauga vin alb, bulion si pasta de tomate. Se condimenteaza dupa gust.
    Se pune intr-o ulcica tocanita preparata in tigaie, se adauga cativa coltunasi apoi se completeaza cu sos din tocanita.
    Se acopera ulcica cu o bucata de aluat care se unge cu un ou batut. Se lasa la cuptor pana ce aluatul de pe ulcica se rumeneste si se umfla.
    Se serveste cu muraturi.
    Despre parteneri
    Derularea activitatilor din cadrul celei de-a doua editii a Campaniei “Descopera traditiile culinare romanesti!” se realizeaza cu sprijinul brandului de morarit Gold Maya si al brandului de electrocasnice Heinner.
    Prezent pe piata din Romania din anul 2000, brandul Gold Maya inglobeaza toate calitatile si valorile unui brand de morarit premium sub o eticheta traditionala. Folosind cereale atent selectionate si procesate la cele mai inalte standarde de calitate, Gold Maya ofera faina de malai grisat precum si faina de grau BL 00, BL 55 si BL 65. Cu faina Gold Maya se pot pregati retete diferite de paine, cozonac sau diferite sortimente de prajituri.
    Brandul Heinner cuprinde o gama completa de electrocasnice, care vine in intampinarea nevoilor cotidiene din orice casa, sincronizand cerintele tehnologice cu confortul clientilor. Produsele se caracterizeaza prin design compact si ergonomic, completat de functii multiple pentru usurinta, eficienta si confort in utilizare. Brandul Heinner este importat si distribuit de catre Network One Distribution.
    Despre Crama Moldovita
    Crama Moldovita vine de peste Prut, de pe dealurile Moldovei. Este leaganul cantarilor, a bucatelor si a vinului facut de haiduci si de Ilene Cosanzene. La evenimentele organizate in crama, poti gusta din fiecare preparat traditional molovenesc, ascultand vioara si tambalul care inveselesc in fiecare seara sufletele mesenilor, la Crama Moldovita.
    Mai multe detalii despre proiect pot fi gasite pe site-ul www.traditiiculinareromanesti.ro, pe blogul www.traditiiculinareromanesti.wordpress.com si pe pagina de Facebook www.facebook.com/TraditiiCulinareRomanesti .

    Category : Traditii Culinare romanesti

    #reteta#tocana#ca#la#moldoveni#cu#coltunasi#descopera#traditiile#culinare#romanesti

arrow_drop_up
webcounterwebsite